dreles verifier Exercice 3 Elodie décide de faire une tarte au citron meringuée pour ses invités. Voici la recette pour 10 personnes. Pour la crème au citron Po
Mathématiques
sayemmonsef756
Question
dreles verifier
Exercice 3
Elodie décide de faire une tarte au citron meringuée pour ses invités. Voici la recette pour 10 personnes.
Pour la crème au citron
Pour la meringue française
35 g de beurre
180 g de sucre
8 jaunes d'œufs
50 cl d'eau
Le jus de 6 citrons
pour la meringue française
4 pincées de sel
300 g de sucre
10 blancs d'oeufs
Elodie doit recevoir 15 personnes. Quelles sont les quantités d'ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte pour ce
nombre de personnes ? Expliquer le raisonnement et détailler les calculs.
svp cest pour demain
Exercice 3
Elodie décide de faire une tarte au citron meringuée pour ses invités. Voici la recette pour 10 personnes.
Pour la crème au citron
Pour la meringue française
35 g de beurre
180 g de sucre
8 jaunes d'œufs
50 cl d'eau
Le jus de 6 citrons
pour la meringue française
4 pincées de sel
300 g de sucre
10 blancs d'oeufs
Elodie doit recevoir 15 personnes. Quelles sont les quantités d'ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte pour ce
nombre de personnes ? Expliquer le raisonnement et détailler les calculs.
svp cest pour demain
1 Réponse
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1. Réponse manartricha
Réponse :
52,5 g de beurre
270g de sucre
12 jaunes d'oeufs
75cl d'eau
le jus de 9 citrons
meringue française:
6 pincées de sel
450 g de sucre
15 blancs d'oeufs
Explications étape par étape
il suffit de diviser le nbr de grammes pour 10 personnes par 10(pour obtenir le nombre de gramme pour 1 personne) ensuite on multiplie par 15(le nbr de personnes que Elodie va finalement recevoir) par exemple pour le beurre: 35/10= 3,5 pour 1 personne
sauf qu'elodie en reçoit 15 donc 3,5x15=52,5